Connaissez vous le dessert Semifreddo ?
Il s'agit d'un dessert glacé typiquement italien signifiant "à moitié froid", autrement dit une sorte de mousse glacée.

Nous vous livrons notre recette de Semifreddo au café pour 6/8 personnes !

Ingrédients pour le Semifreddo au café :

• ➔ 3 oeufs
• ➔ 50 g de sucre en poudre
• ➔ 35 g de sucre glace
• ➔ 2 c. à c. de café en poudre instantané
• ➔ 1 tasse de café expresso Alberto espresso
• ➔ 250 ml de crème fraiche

Préparation :

1. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

2. Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.

3. Ajouter ensuite la poudre de café et l’expresso.

4. Fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et incorporer les délicatement à la spatule au mélange de jaunes, en effectuant des mouvements lents de bas en haut.

5. Fouetter également la crème avec le sucre glace et incorporer délicatement au mélange de la même manière que les blancs d’œufs.

6. Munir un moule à cake de papier sulfurisé.

7. Verser la préparation dans le moule, couvrir de film plastique et mettre au congélateur durant 8 h.

8. Vous pouvez agrémenter votre semifreddo avec des fruits frais.